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社長からのメッセージ
大石3兄弟本音トーク

北海道とかち大樹町で育った
「清流だいこん®」の
美味しさの秘密は
「十勝海霧そば®」にあり

「清流だいこん®」と
「十勝海霧そば®」の美味しい関係

十勝の南に位置する大樹町にある大石農産は、東は太平洋、西は日高山脈に接しています。近くには日高山脈の澄んだ雪解け水がながれる「水の郷100選」に選定された日本一の清流「歴舟川(れきふねがわ)」も流れています。
太平洋からは海のミネラルを含む滋養のある海霧(うみぎり)が畑に降り注ぐことで、自然の恩恵をうけ、肥料を与え過ぎない自然の力を活かした農法により、元気な「清流だいこん®」が育ちます。
また、輪作である「十勝海霧そば®(うみぎりそば)」をつくることで、土壌の栄養が安定してより一層美味しい「清流だいこん®」が生まれ、「十勝海霧そば®」も大地の養分を取り入れ、より風味の良い美味しい蕎麦として生まれました。

北海道十勝・大樹町
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十勝清流だいこん
十勝海霧そば
十勝切り干し清流大根

十勝海霧そば®特徴

  • 滋養豊富な大石農産のオリジナル蕎麦
  • まとまりやすく、こねやすい
  • 風味豊かで蕎麦本来の味を味わえる
  • 自家製粉所があるので、お好みにあわせて蕎麦粉を挽くことができる

蕎麦で生活習慣病予防を

蕎麦には各種ビタミンが非常に豊富に含まれています。特に豊富なのは、ビタミンB群でダイエット効率もアップ。特に「ルチン」はアンチエイジング効果があることで注目されている「ポリフェノール」の一種で、毛細血管を強くして、脳内出血・動脈硬化・高血圧の予防に効果があるといわれ、生活習慣病予防にピッタリの食材です。

  • 抗酸化栄養素のルチンで血液をキレイに
  • 水溶性栄養素のコリンで肝臓や腎臓を助ける
  • 食物繊維が入っているから腸内環境を整える

清流だいこん®特徴

  • えぐみ・にがみが少なく大根本来の甘みがある
  • 味がしみ込みやすく煮るとやわらかくなる
  • 雑味のない味なのでお年寄りやお子様でも食べやすい

だいこんで医者いらず

「大根どきの医者いらず」
ということわざは、大根の収穫のころにはみんな健康になり、医者がいなくても平気だという意味です。
大根はお腹の調子を整え、消化をよくするはたらきがあり、昔から体によいものとされてきました。

  • 消化酵素ジアスターゼで胃腸を整える
  • 辛み成分イソチオシアネートで殺菌作用
  • 葉っぱも根の部分も栄養が豊富

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Pick up Recipe

大根の薄焼きパイ

大根の薄焼きパイ

■ 材料(20×25cm1枚分)

大根350g
冷凍パイシート1枚
グラニュー糖A大さじ1
グラニュー糖B大さじ1
グラニュー糖C大さじ1/2
レモン汁小さじ1
マーマレード大さじ1~2

■ 作り方

  1. 大根は薄くいちょう切りにしてボウルに入れ、グラニュー糖A(大さじ1)とレモン汁を加えてあえる。10分程度おいて味をなじませ、水気をしっかりとしぼる。
  2. 台にグラニュー糖B(大さじ1)をふり、冷凍パイシートをのせ、めん棒で押さえつけながら20×25cmの四角形より一回り大きくのばし、オーブンペーパーにのせる。
  3. パイシートの端から1cmを残して全体にマーマレードを塗り広げ、(1)の大根をのせ、最後にグラニュー糖C(大さじ1/2)をふりかけ、200℃に予熱したオーブンで15分~20分焼く。

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