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大根のチーズニョッキ

お子様と一緒にこねこね！
大根を混ぜた熱々チーズのニョッキ

レシピ作成：食育・フードコーディネーター、料理家宮川純子先生（フードソムリエ）

4人分

調理時間約30分

大根は、2～3cm程度の輪切り1個を2～3mm厚のイチョウ切りにする。残りはすりおろす。卵は割りほぐす。
ボウルに、粉200g、しっかりめに水気を絞った大根200g、卵液40g、塩２つまみを入れ良くこねる。（ボウルからはがれてくる程度）
Φ2cmくらいの棒状に伸ばし、2cmくらいに切り軽く角を丸める。
湯を沸かし(3)を入れ、浮いてくるまで茹で引き上げる。 ※茹で始めて1分程度で鍋底についていたらスプーンなどで剥がす。
フライパンにバターを溶かし、イチョウ切りにした大根と(4)のニョッキを加えて炒め、生クリームも加えて沸かし、軽く塩、こしょうをし、バター（分量外）を塗った耐熱容器に移す。
チーズをかけ230℃のオーブンか、オーブントースターで焼き色が付くまで焼く。