大根のクレープ

もっちり＆ぱりぱり！
クレープ生地の食感とパリパリの大根がクセになります。

レシピ作成：フードスタイリスト・フードコーディネーターともながあきよ先生（フードソムリエ）

20×25cm1枚分

調理時間約20分

ボウルに薄力粉をふるい入れ、グラニュー糖、塩を入れ泡だて器で混ぜ合わせる。溶きほぐした卵、牛乳の半量を入れてよく混ぜる。
残りの牛乳を加えてよく混ぜる。電子レンジでバターを溶かし、熱い状態のままで生地に加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間休ませる。
大根は薄い輪切りにしてボウルに入れ、はちみつ、レモン汁をふりかけて15分おく。水分が出るのでキッチンペーパーで押さえる。
フライパンを少し温め、バターを入れて(3)の大根をのせて軽く焼く。(2)の生地を流し込み、均一に広がるようにフライパンをまわす。
中火で加熱し、生地のふちが茶色く色着いたら焼き色を確認して裏返し、裏面を15秒程度焼く。お皿に盛りつけ、お好みで泡立てた生クリームや粉砂糖、レモン汁をかけていただく。